Kefta

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hamburgers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La marinade pour les viandes

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte au citron

Falafels maison

Smoothie aux épinards et au céleri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gingerbread Man

Nems

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sorbet à l'abricot

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte aux pruneaux

Crêpes au sarrasin

Gaspacho rouge vif

Glace au yogourt

Strudel aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie vert pomme

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bugnes dorées

Colombo de poulet et patates douces

Terrine de sanglier au poivre vert

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crumble de légumes anciens

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pain d'épices

Gratin de cardons façon Marguerite

Hamburger aux aubergines

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte tatin aux abricots

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie au chou kale

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'asperges aux choux

Le ceviche traditionnel

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gravlax de saumon

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rose de tomate feuilletée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade mexicaine

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz sauté

Carré de veau pousse-café

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

El sandwich cubano

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poke Bowl

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Osso bucco à la milanaise

Marinade yuzu et gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Frangipane au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondue chinoise - La Marine

Salade croquante aux deux endives

Sorbet aux fraises et au basilic

Merveilles de Carnaval

Couscous végétarien revisité

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de crabe et pamplemousse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce raifort à la pomme

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le poke bowl du Léman

Barres de céréales

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au thé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bortsch classique

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brownies

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux

Chicken keema paratha

Smoothie aux raisins

Gratin aux deux pommes

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Navarin de veau aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à crêpes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade d'avocat à la fraise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pavlova aux perles de passion

Fondant au chocolat

Birchermüesli

Tiramisù

Tarte Tatin

Salade de chou rouge du potager

Sauce des Highlands

Estouffade de veau aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mousse au Toblerone

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Syrniki

Les dentiers de la mort

Rösti au saumon fumé

Pommes au four à la praline rose

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade au paprika fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Crème brûlée au foie gras

Soupe de courgettes au gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Papillote nordique au chimichurri

Cookies au chocolat

Accras de morue

Biscuits Milanais

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bretzel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Saucisson brioché facile et rapide

Le granité au Champagne rosé

Pâte à tartiner maison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chou-fleur rôti entier au four

Ceviche de féra du lac

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mélange de graines et noix

Oeil de cyclope

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'épinards au potimarron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Energy balls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La sauce à salade estivale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Casserole de la mer au safran

Baba au café

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cake choco-courgettes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème d'avocat à l'aneth

Poularde contisée au beurre à la truffe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cheesecake aux Läckerli

Breakfast bowls

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Salade végétalienne

Nasi Goreng

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mix de légumes à la plancha

Tibs

Cupcakes à la vanille

Bibimbap

Fajitas au poulet ou au boeuf

Café chaï à la courge

Sauce orientale

Purée de lentilles corail aux carottes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bananes rôties

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brioche des Rois

Framboisier

Mandarines rôties

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gratin de cornettes

La sauce barbecue

Curry vert de poulet

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tortilla au chorizo

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fish and Chips

Tarte aux noix de pécan

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le bouillon Umami

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Champignons farcis

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce à salade sans huile

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bacalhau

Moujadara Safra

Cuchaule

Salade de poulpe

Les doigts de sorcières

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartiflette revisitée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La cressin bagnarde

Soupe de panais aux fèves blanches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue à la tomate

Filets de perche du Chef

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la rhubarbe

Fondue chinoise - La Carnivore

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce bolognaise végétarienne

Muffins au jambon et petits légumes

Moussaka

Pizza polenta

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâte à crêpes

Riz cantonais

Sauce Chimichurri

La salade César revisitée

Gaufres

Couscous royal express

Paëlla aux fruits de mer

Tourte aux fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Etoiles à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte flambée à la vaudoise

Flan aux graines de chia

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poires d'amour au chocolat

Kouglof

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moelleux choco-passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Suprême de poulet

Galette des rois à la frangipane

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade colorée

Filet de loup de mer à la provençale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Spaghettis aux calamars

Soufflé glacé Mitterrand

Les momies

Moules marinières

Ris de veau snacké

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Beurre Café de Paris

Rôti de veau roulé aux pommes

Feijoada

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sushi au lait de coco et aux fruits

Wonton

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta aux épices et compote de poires

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gambas aux épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bisque "J'en pince pour toi"

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon aux asperges en papillote

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chocolat Chaud Chaï