Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au foie gras

Salade végétalienne

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La végé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Glace au yogourt

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saucisson brioché facile et rapide

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte tatin aux abricots

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte Tatin

Carré de veau pousse-café

Sauce bolognaise végétarienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gratin de cornettes

Estouffade de veau aux pommes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Couscous royal express

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La marinade pour les viandes

Cupcakes à la vanille

La cressin bagnarde

La sauce pour la grillade des poissons

Galette des rois à la frangipane

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bisque "J'en pince pour toi"

Granité de Fellenberg au thé vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Flan aux graines de chia

Smoothie au chou kale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moujadara Safra

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Feijoada

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Muffins au jambon et petits légumes

Salade colorée

Pizza polenta

Curry vert de poulet

Baba au café

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Frangipane au Toblerone

La sauce barbecue

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le poke bowl du Léman

Fondue à la tomate

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Wonton

Gaufres

Pudding de graines de chia aux amandes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

La marinade pour les poissons

Energy balls

Soupe de courgettes au gingembre

Cuchaule

Rose de tomate feuilletée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rösti au saumon fumé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie au chou kale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Spaghettis aux calamars

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les momies

Gingerbread Man

Nems

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce café de Paris

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bananes rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Framboisier

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Marinade yuzu et gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de perche du Chef

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tourte aux fruits rouges

Accras de morue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le granité au Champagne rosé

Le marbré au saumon fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brioche des Rois

Tarte aux noix de pécan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade croquante aux deux endives

Breakfast bowls

Bortsch classique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gambas aux épices

Biscuits Milanais

Le bouillon Umami

Salade d'agrumes au miel

Moelleux choco-passion

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à tartiner maison

Hamburgers

Crème brûlée au Carambar

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gaspacho rouge vif

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue chinoise - La Marine

Etoiles à la cannelle

Les doigts de sorcières

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La sauce à salade estivale

Le ceviche traditionnel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade américaine à la mûre

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme et cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue moitié-moitié

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Champignons farcis

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Kefta

Eau aromatisée au citron et au thym

Moules marinières

Poke Bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte aux pruneaux

Hamburger aux aubergines

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie vert pomme

Salade de poulpe

Malakoffs revisités

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce Chimichurri

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oeil de cyclope

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet à l'abricot

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta aux épices et compote de poires

Suprême de poulet

Feuilleté de dos de cabillaud

Riz sauté

Sucettes à la banane et au spéculoos

La Potion des Ténèbres

Filet de loup de mer à la provençale

Mandarines rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ris de veau snacké

Pâte à crêpes

Gravlax de saumon

Sauce raifort à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Tiramisù

Salade de crabe et pamplemousse

Moussaka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fish and Chips

Café chaï à la courge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'avocat à la fraise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pâte à pizza

Crème brûlée au thé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous végétarien revisité

Chicken keema paratha

Merveilles de Carnaval

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saumon, crème d'aneth et crumble

Casserole de la mer au safran

Crumble de légumes anciens

Papillote nordique au chimichurri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre Café de Paris

Sauce orientale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cookies au chocolat

Fondant au chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux betteraves

Bibimbap

Chocolat Chaud Chaï

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Birchermüesli

Ceviche de féra du lac

Riz cantonais

Smoothie à la rhubarbe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Purée de lentilles corail aux carottes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nasi Goreng

Sauce à salade sans huile

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Syrniki

Sorbet aux fraises et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème brûlée aux marrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mix de légumes à la plancha

Brownies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tibs

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cake choco-courgettes

Mousse au Toblerone

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pavlova aux perles de passion

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Kouglof

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Falafels maison

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Tarte au citron

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Strudel aux pruneaux

Salade mexicaine

Tartiflette revisitée

Les dentiers de la mort

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce des Highlands

L'apéritif savoureux de l'été

Gratin aux deux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Saumon aux asperges en papillote

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

El sandwich cubano

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de chou rouge du potager

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'asperges aux choux

La salade César revisitée

Chou-fleur rôti entier au four

Terrine de sanglier au poivre vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soufflé glacé Mitterrand

Bugnes dorées

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bacalhau

Tartare de féra à l'asiatique

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bretzel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade au paprika fumé

Pain d'épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cheesecake aux Läckerli

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crêpes au sarrasin

Smoothie aux raisins

Tarte colorée aux légumes printaniers

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes